На самом деле, завод встал из-за износа европейского оборудования, а чинить особо нечем, санкции! Оставшееся оборудование уже вывезено и будет передано в другие "частные руки" (схема та же, что и с починкой самолетов по принципу каннибализации)
Так что нет тут никакого особого "передела": москвичи как обычно, сняли сливки с регионального предприятия и выкинули за ненадобностью. Это происходит все 23 года, ничего нового.

Сейчас в крупных городах 80-90% пекарен работают на европейском оборудовании, в регионах 50-70% (это данные главы Национального союза хлебопечения Рустама Айдиева). А стоимость новых деталей и оборудования уже в прошлом году выросла минимум на 30%, и будет расти еще больше.
Другой хлебозавод в Ярославле (№1) успешно спалили в марте 2023, оборудование вывезли.
А корпуса еще одного закрытого хлебозавода (№ 4) в Ярославле выкупила косметическая компания...
Сколько на самом деле закрылось хлебозаводов в России только за 2023 из-за нехватки деталей на починку оборудования! И не только по этой причине...
В январе 2023 — владельцы группы «Покровский хлеб» закрыли один из старейших в Перми хлебозаводов (№4) и снесли производственный комплекс.
20 ноября территория площадью 1,27 га перешла в собственность компании строительной группы «Развитие» — ООО СЗ «НовоСтрой-14».
Еще два пермских хлебозавода тоже ожидают "редевелопмента" (выставят на торги под жилую застройку)
Июнь 2023 — в Волгограде закрылся хлебозавод «Красноармейский», территорию отдадут под жилую застройку. Оборудование передано хлебозаводу № 5 из того же холдинга, «Стойленская нива» (директора московские, Андрей Силецкий и Олег Цгоев, Силецкий зять Бородина, "Мерката" и всё такое..)

Ранее в Волгограде уже закрылось ТРИ хлебозавода, и 1 в Можайске
Еще Июнь 2023 — из-за "нерентабельности" закрыт хлебозавод в Есентуках, Ставрополье (на самом деле причина закрытия — муки нет!)
Пятигорский завод, куда перевели рабочих, ждет та же участь: из-за высокой конкуренции его тоже закроют. Производительность упала: в прошлом году выработка была 46 тонн, в этом — 14-15.
Июль 2023 — закрыт Левашовский хлебозавод (Ленобласть), территория отдана под жилую застройку...
Август 2023 — в Александрове (Владимирская обл) после 50-ти лет работы закрылся местный хлебокомбинат...
Ноябрь 2023 — прекратил работу Братский хлебозавод «Нива» (Иркутская обл). Как рассказал директор хлебозавода Анатолий Кузнецов, главная причина – вытеснение с рынка сетевыми гигантами.